食と人との繋がりを。

食と人との繋がりを。 元板前が提供したいと思います☺️まだ、右も左も分からない若造ですが1年後の2020年4月よりLetyce connectionsで"食と人"そして"人と人"を繋ぐ事業を展開しようと思っています!それまでの成長日記的な感じで暖かい目でよろしくお願いします😌

"デジャヴ"な感覚をスピリチュアルな考えで。

おはようございますお久しぶりです☺️

 

最近、スピリチュアル系や宇宙の不思議、都市伝説とかけっこうハマって調べたりしてるんですけど、

今日はちょっといつもとは違ったスピリチュアルなネタを書いていこうかなと思いますのでよろしければ最後まで見て行ってください☺️

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突然ですが!

 

 

あ、なんかこの景色見た事あるなー。

いましてる会話前もした事ある様な気がする。

 

 

みたいなデジャヴな体験をした事ないですか?

デジャヴは「既に経験したことのある感覚」の事を意味します。

 

このデジャヴな体験には色々な説があって、

 

・既視感

・無意識の記憶

・記憶のバグ

・目と脳の認識速度の違い

前世の記憶説

未来の記録説←自分の考えです☺️

 

など、色々な事が言われているのですがまだ科学では完全に解明されてないそうです!

 

色々な説の中から最後に書いた

 

 

未来の記録説

 

 

今日はこれについて自分がこうだったらおもしろいなって考えた事を書いていこうと思います☺️

 

 

みなさん、アカシックレコードと言う言葉を聞いた事はありますか?

 

アカシックレコード

なにそれ?

 

って思う方もけっこういると思います!

スピリチュアル系なネタが好きな方は知ってる人も多いとは思いますが、簡単に説明すると、

 

 

宇宙の始まりから未来

そして宇宙の終わりまで、

この世の全ての出来事が記憶されている図書館(現代でいうインターネット)みたいな存在。

 

死後、全ての人の魂の記録はアカシックレコードに集まると言われています。

日々情報はアップデートされる。

 

これがアカシックレコードです😳

 

 

 

そして、人間には顕在意識と潜在意識があるのですが

アカシックレコードは潜在意識と繋がっていて突然発明を閃いたり、頭の中に浮かんだりと言う事があるそうです!

 

有名な発明家

ニコラ・テスラアインシュタインアカシックレコードへアクセスして発明を閃いたと言われています😳

 

そして面白いのが、

 

全く関わりのない発明家達が、

同時期にラジオや電話など同じものを発明する事が過去に148件もあったそうです。

 

もう初めから、ラジオや電話などの作り方や知識を知っているみたいに。

 

 

 

 

どうですか?

アカシックレコードとデジャヴなんか関係ありそうな気がしませんか?☺️

 

 

みなさん1度は経験した事があるであろうデジャヴについて色々な説があるのですが自分は、

 

何かしらの影響で潜在意識と繋がっているアカシックレコードへアクセスし未来を見ているんじゃないか。

 

と感じました!

 

自分も最近、昼寝をしていたら

1ヶ月くらいずっと悩んでた新規事業の問題点を解決出来る新しい案を急に閃いたりしました。😳

 

もしかしたら寝ている間にアカシックレコードへアクセスし、色んな情報を見てきたのかもしれません。笑

 

 

どうでしたか!!

 

アカシックレコードなんかあるわけないじゃん。笑

デジャヴなんて人間の脳の信号の問題でしょ?

って言われればそうかもしれません。

 

 

でも!

 

世の中の色んな事を1つの視点だけではなく、違う角度から見て見ると案外おもしろかったりします☺️

 

違う考え方や違う未来も見えてきたりします!

1つに囚われるんじゃなくて、色々考えてみても良いかもしれませんね☺️

 

 

もしかしたら、

今日あなたが寝ている時アカシックレコードへアクセスしてめちゃくちゃおもしろい発明を見てくるかもしれませんよ?

 

 

スピリチュアル系なネタおもしろいので興味があれば調べてみてください☺️

 

 

では!今日も1日頑張りましょう!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子供と食の大切さについて

おはようございます☺️

1泊2日で会社の合宿&研修行ってきたのですが

 

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社会人120人!✨

 

社会人になってこんなに大人数の方たちと出会えるとは思わずとても貴重な経験ができました☺️

 

BBQしたり花火したり、朝から海に飛び込んだりもしました☺️笑

 

その合宿で様々な方と出会いがあったのですが

その中の1人で夢が

 

「子供と一緒に楽しめるカフェを作りたい!」

子供食堂、子供カフェを作りたい!」

 

って方がいらっしゃって、とても良いなー!素敵な夢だな!と感じましたので今回は、

 

子供と食の関係性

 

について自分の意見を書いていこうて思います☺️

最後まで見て頂けると飛んで喜びます🙌笑

 

 

いきなりですが皆さん今、生活習慣病や肥満などの問題がけっこう出てると思うのですがその中で

 

「こしょく」

 

と言う言葉を聞いた事はありますか?

 

この「こしょく」には種類があって、

   1.孤独食 

  • 1人きりでコミュニケーションを取らずに取る食事。好き嫌いが多くなったり、コミュニケーション能力の欠如になる可能性がある

   2.個人食

  • 家族それぞれが違う食事を取る(個人の好きな物を食べる)為、ワガママでキレやすい性格になる傾向がある

   3.固食

  • 自分の好きな物しか食べない(食事のバリエーションが固定されている)為、栄養不足になる

   4.粉食

  • パンや麺などの粉製品を多くとりがちな食生活。摂取カロリーが多くなってしまう。

   5.小食

  • 食べる量が少ないく、発育に必要な栄養素の不足してしまう

   6.濃食

  • 濃い味付けの物を好む。味覚未発達の小さい頃から慣れると大人になってもっと濃い味付けのものが欲しくなる。

 

今回は簡単に説明しますが、6つのこしょくがあります!

 

 

これが現代社会の肥満や生活習慣病などの食問題です。

 

自分はこの6つのこしょく問題にもう1つプラスであると思っていてそれが

 

子供食(子供の食育問題)

 

です!

 

この子供食は、

幼少期から苦手な食べ物へ向き合わず、食の楽しさや食への理解が薄い為大人になった時6つの「こしょく問題」へと直面してしまう根本的な問題。

 

だと自分は考えています。

 

ここからは自分の考えなのですが、

 

3歳までに一生の味覚が決まり

8歳までに食育(マナーや共食の楽しさなど)が確立すると言われています。

 

味には「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5つがあり、大きく2つに分けて

 

生きていくのに必要な物と感じさせる信号を持つのが、「甘味」「塩味」「うま味」

 

食べては行けないと本能的に感じさせる信号を持つのが、「酸味」と「苦味」です。

 

子供がピーマンが嫌い!って子が多いのは苦味(毒の存在を知らせる信号)が関係しているからなんですね☺️

自分も未だにゴーヤは苦手です、笑

 

嫌いだから食べない!って子供さんはいますし、それをたべなさい!と怒る親御さんもいると思います。

これだと、子供もトラウマになりずーーっと嫌いなままになっちゃいます。

 

そこで提案しましょう!

 

お母さんも一緒に子供の嫌いな物食べて見せてあげてはどうでしょうか?

お母さんの好きな物、自然と子供も好きになったりするものです☺️

これは危ない物じゃないよ、って教えてあげてください!

嫌いな物食べれてたら褒めてあげてください。

そして、どうしたら子供に食べて貰えるか考えて努力してみてください☺️

 

「苦味」「酸味」を持つ食材への調理法を変えてみる。

案外ピーマンは嫌いだけど、ピーマンの肉詰めは食べれる!って人はいます!

なぜでしょうか?

ピーマンは火を通すと、甘みが増し苦味が少なくなります。

そして、縦に繊維が入っており横に切れ込みを入れると繊維が傷つきに苦味を強く感じてしまいます。

苦味→甘味

少し切り方を工夫してみたり火を通すだけで、食べれなかった危険な物から生きていくのに必要な物へと変わるのです!

 

どうですか?

食っておもしろいですよね?☺️

 

 

そして、食事をする環境です。

 

箸の持ち方

「いただきます」「ごちそうさま」の挨拶

基本的なマナー

食事の楽しさ

 

小さい子供が誰から教えて貰うのでしょうか?

お母さん、お父さんしかいないんです。

 

食事は家族みんなでたべてみましょう。

 

その中でコミュニケーションが生まれ、子供悩んでる事楽しかった事など聞けたりします。

 

むしろ生活リズムが違う日常中で、唯一家族コミュニケーションが出来る場所だとおもっています!

 

子供の食育問題は、まだまだこれだけではないと思うのですが今回は2つ紹介させてもらいました。

 

 

長々と書いてしまいましたが、自分なりの考えをまとめてみます!

 

  • 嫌いな物などあったら、子供だけ向き合わせるでは無く、親と子供一緒に向き合ってみる。

 

  • 食事の場を大切にしてみる。

 

この自分が考えるもう1つのこしょく(子供の食育)で、大人になった時どのくらい6つのこしょく問題が解決できるでしょうか?

 

 

親と子供一緒に嫌いな物に向き合ってみる→固食、個人食、濃食、小食

 

食事の場所を大切にしてみる→孤独食、個人食

 

どうですか!!!

子供の時、親と子供一緒に食へ向き合うだけで将来の生活習慣病問題へ6個中5個の対策ができるのです!

 

少しでも子供と一緒に食へ向き合ってみてはいかがでしょうか?

食材、料理への知識を少し勉強してみてはどうでしょうか?

 

1年後の事業はこういった問題へのお役に立てる様な事業にしたいとおもっています!

その為自分も日々勉強中なので皆さんも一緒に頑張って行きましょう☺️

 

 

 

長々と読んで頂きありがとうございました☺️

今日も1日頑張りましょう☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

億劫な"五月病"から抜け出す為にこんなんどうですか?

こんばんわ!お久しぶりです!

 

遅くなりましたが平成から、令和へと変わりましたね。

GW中は、京都大阪そして熊本へと旅行し、とても充実した10連休でした☺️

 

みなさんはGW楽しく過ごせたでしょうか?

 

そんなGWも今日で終わり、明日からの事を考えると億劫な気持ちになったり、落ち着かなかったりしますよね。

 

自分は結構休み明け億劫な気持ちになりそのまま明日へ引きずる事がおおかったです。笑

 

新しい環境や新しい人

楽しかった休みの余韻

明日起きれるかの心配

 

色々な不安な事あると思います。

 

よし!じゃー自分が解決策を考えるので、これいいじゃん!って思ったらぜひやってみてください☺️

 

まず1つ目!!

 

今週末の予定を無理やりにでも作る!

 

今週末同期と飲みに行こう!

そろそろ暖かくなってきたし、ドライブして海でゆっくりしよう。

見たかった映画ポップコーンとコーラでも買って1日かけて全部みる!

 

もーなんでもいいです。

とりあえず予定を決めてください☺️

 

"億劫"

 

この言葉の意味が仏教用語

「非常に長い時間」

考えられない程の時間がかかる為、面倒に感じること。

 

と言う意味があるそうです。

 

ゴールが見えなければ、時間も長く感じその分疲れも増します。

 

自分はこの億劫な状態にならない為に無理やりゴール(今週末の予定)を決めそのために頑張っていました☺️

 

GWの前、GWの為に後○○日頑張るぞ!って思ってた気持ちに戻れるのでオススメです☺️

 

 

2つめ!

 

友達に相談してみる。

 

 

これはプライドがあった自分は苦手だったことです。 

 

弱い自分を見せたくない。

まだ自分は人に頼んなくてもいける。

 

↑これはだめです。笑

 

なんだかんだ、友達はちゃんと話を聞いてくれるんです。

声聞くだけで落ち着きます。

ついでに、次の予定も決めちゃってくれたりもします。

次友達と会うために頑張れちゃったりします。

 

ぜひ、大切な友達に頼ってみましょう!

頼られると嬉しいし、本当に大切な友達なら助けてくれます☺️

 

仕事を病気でやめた時、自分が1番気付かされたことです。

些細な事でも相談してみましょう☺️

 

 

3つ目!

 

どうしても気が乗らないなら思い切って仕事を休む!

 

休んでも大丈夫です☺️

 

あなた1人が休んでも、仕事は回ります。

逆にあなた1人が休んで仕事が回らなくなる様な会社は辞めた方がいいです。

本当に体が壊れます。

自分がそうだったので。笑

 

ぜひ!ズル休みしましょう☺️

 

会社の事はなにも考えず、好きなことをしてください。

普段頑張ってるからいいんです1日くらい☺️

 

そのかわり、きちんと連絡だけはしましょう。笑

 

「体調が悪いので休ませてください。」

診断書見せろ言われても、動けなかったので家にある薬を飲んで寝たら治った!

 

って言えばおっけーです!(たぶんね)

 

でも

 

無断欠勤は社会人としてだめですよ。笑

 

 

 

とりあえず3つ自分なりに考えてみたのですがどうでしたか?

 

 

まだ色々いい方法はあると思うのでなにかあったら、自分にも教えてください☺️

 

ストレスに負けない様に工夫しながらのんびり頑張りましょう!

 

体が第1ですからね☺️

 

 

ではこのへんで!

おやすみなさい☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バカな大天狗が鼻を折られた話

こんばんわ☺️

 

今日は散髪して、久しぶりに和菓子をつくって見たんですけど

 

もー全然ダメ、笑

 

失敗しまくってしまくって

 

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はい!マスカルポーネ苺大福😉

お店で修行してた時、あんこ嫌いの自分が衝撃を受けたマスカルポーネ餡で大福つくりました☺️

 

詳しいレシピ教えますのでコメントどうぞ😌(コメント稼ぎ)

 

はい!本題へゴー👉👉

 

自分は学生だった頃、

 

 

和食の知識なら同年代になら負けねえ。

技術も磨いてたし、実習も俺にまかせろ。

すごい和食の料理人?俺が世界で有名な料理人なるから関係ない!

 

 

って感じのちょー自意識過剰なバカだったんですよ、笑

 

でも、それだけ学生の時は練習もしてテストでも高い順位を取り絶対的な自信がなぜかあったんです。笑

 

そんな自意識過剰バカが周りの誰も就職してない様な、超高級店に就職が決まったとなればもー、鼻がながーいながーい大天狗ですよ。笑

 

 

でも就職してすーーーーぐ

 

 

ながーいながーい鼻が折られました😉

 

 

周りはプロ中のプロ集団で仕事について行くのに必死なのに、自分のプライドを守るために

 

 

・全ての振られた仕事にYESマン

                         ↓

・仕事が自分の実力じゃ終わせられないのが悔しくて、(抱え込みすぎて終わるわけない)

朝早く来る、夜は遅く帰る。

 

・上司のゆう事を素直に聞けない。

 

・なんなら、上司に反抗する(笑)

  でも面接無しで入れたのは料理長がこの生意気さを買ってくれてました😌

 

 

こーんな事を続けて、自分は病気になり退職せざるを得ませんでした。笑

 

人生で1番でかい挫折です笑

社会人としては0点です

 

もう二度と料理をしたくないと思い、飯も食えない、寝れないくらいボロボロになってました😉

 

 

でも、いまでは!

 

とても貴重な経験をさせてもらったし

大天狗の鼻を折ってくれた事を感謝しています。

 

もう二度とやりたくないと思った料理も、板前ではないですが違う形で皆さんに届けたいと思っています。

 

今は地元で休養中で五月末にまた、東京へ戻りチャレンジするのですが

 

実るほど頭を垂れる稲穂かな。

自分の師匠が大切にしている言葉です。

 

常に謙虚であれ。常に素直であれ。

 

この精神で、もう一度社会人として頑張ろうと思います!

 

今度は虚勢張りの大天狗から、謙虚な小天狗くらいで😌

 

 

 

長々と読んで頂きありがとうございました!

 

では、おやすみなさい☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「食と人」そして「人と人」を繋ぐ。

こんばんわ!

 

今日は昼間とても天気が良かったのでのんびり海で釣りをしてました😌

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開始早々エギを2つ吹っ飛ばしてイカ釣り所じゃなく、ボッコをのんびり釣ってました😥笑

 

 

よし!本題へ👉

最後まで呼んでね😉

 

ブログの紹介にもある様に、自分は2020年4月から「食と人」「人と人」を繋ぐ事業をしたいなって考えてます。

 

ってかやります!!😌

 

なんで、「食と人」「人と人」かと言いますと!

 

 

自分は小さい頃から、両親が夜共働きで家族でご飯を食べるって事が1年に2回くらいしかなかったんです

 

友達の家に遊びに行った時、夕ご飯を一緒に頂いて

 

 

家族で食べる、みんなで食べる食事がすごい楽しいし、羨ましいなあ😳

 

 

って、ずっと思っていましたし、

 

 

専門に入り料理を学び料理はある程度出来るのですが、一人暮らしで自分の為に作って1人で料理を食べるって気になかなかなれませんでした。笑

 

正直1人で食べる高級料理より、友達と食べるカップ麺の方が美味しく感じてましたね😌笑

 

美味しい食事って

 

高級店に行けば、お金に見合った食材でお金に見合った料理を食べれます。

 

旅行先の旅館で出た料理。

旅の思い出で食べた地域の名産品。

 

これも大切な事だとおもいます☺️

 

それと、

 

人と笑いながら楽しく食事をする。

 

ここもすごい大切なんじゃないかなって自分は思っています😌

 

たとえ、高級店で高い料理を食べても1人で黙々と食べるのと、人と話しながら食べるのでは断然楽しい食事の価値は後者の方が上だと思っています☺️

 

 

そんな価値の提供が出来る事業をしようと思っています!

 

 

そして自分たちの強みである、元料理人であること。

 

もと、ですが専門2年間そしてお店で1年間学んだこと、今から勉強して行く事。(色々な資格をとるため勉強中)

 

皆さんに提供できればいいなと思います😌

 

 

料理が学べるホームパーティ

 

とでも今は名ずけときましょうか☺️

 

ホームパーティを通して人と人を繋ぎ、新しい世界や同じ趣味の仲間などつくってもらいたいとも思ってます☺️

 

いろいろ悩む所も多いし、難しい問題もたくさんありますが、

 

色々成長して行きますので暖かい目で見守ってやってください😌

 

長くなりましたがここまで!

 

では!おやすみなさい☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すっかり春ですね😌

こんばんわ!

 

今日は地元の夜桜を見てきました😌

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毎年土手の桜がライトアップされててめちゃ綺麗です☺️

 

 

さて!春といえば食欲の春!

 

筍や山菜、鰆、いちご...

 

美味しい食べ物がいっぱいありますよね😌

 

 

 

今日は鰆を使った料理を作ったので紹介します☺️

 

鰆の幽庵焼き 焼き筍です!

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鰆は魚へんに春と書く魚ですが、実は旬は春と冬の2つある魚なんです!

 

関西では旬が春、

 

瀬戸内海に産卵のためにやってくる鰆が好んで食べられるので旬が春になり

 

関東では旬が冬。

 

これは、産卵期前の脂の乗った「寒鰆」が好んで食べられていたことから旬が冬になったそうです😌

 

 

今回は、柚子の香りを効かせた幽庵焼きにしてみました☺️

 

ここで1つポイント!

 

魚を焼く時、焼き台に入れる前にお酒を塗って焼くと魚はふっくら焼き上がります👍

 

あと焼き網に油を少し塗っておくと、魚が網にくっつくかずに綺麗な仕上がりになります😌

 

 

次は筍御飯炊きたいなっーって

 

ぜひ、お楽しみに🙌

 

 

ではおやすみなさいー😴

 

 

100円ショップの器で。

こんばんわ☺️

 

今日地元の夕日がとても綺麗で何枚も写真とっちゃいました!

オレンジってゆーか、赤っぽい色でオーロラでも見てるんじゃないかってくらい衝撃でした😳f:id:Letyc_cook:20190414221101j:image

 

 

さてさて、本題にはいりましょー!

 

先日安い原価で安い器で綺麗で...って色々考えててふらっと近所のイオンに買い物に行ったんですが、

 

100円ショップってやっぱり優秀だね!

 

って凄く思いました😳

 

器の数も豊富だし、調理器具もたくさん。

 

色々選んでみて

 

元板前ちょっくら本気で前菜つくってみるかーー!!😉

 

ということで作ってみました!

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器どうしよかなぁ。と迷って迷って

 

食材はこれもいいし、あれも使いたいと、路線を外れかけたり

 

 

最初はこんな盛り付けにしてみたり

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立体感がないし、バラバラすぎる。

 

と、色々試行錯誤して...

 

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最終的にこうなりました☺️

 

我ながらいい出来じゃない!?

とプロの料理人仲間に見せたところ

 

「いいけど、まだまだ直すところありそうだねー」

「うん、いいんじゃない(棒読み)」

「抹茶塩かけすぎ、見た目はいいけど塩っぱそう」

 

と、厳しめのお言葉を🤣

やはり、プロは厳しい...

 

 

100円ショップの器とスーパーで買える食材でけっこう作れるなと思いつつも

 

まだまだ、自分も勉強しないといけないなとつくづく感じた1日でしたとさ。

 

おしまい👐

 

 

 

 

料理の詳しいレシピなど質問ありましたどんどんコメントしてください!

 

 

では、今日も1日お疲れ様でした☺️